3月18日的食譜~~ 潘盟仁-日式咖哩雞排 材料: 去骨雞腿1支 洋蔥半顆 大蒜3粒 高湯300cc 麵粉少許 奶油少許 調味料: 鹽1小匙 咖哩粉1大匙 橄欖油適量 醬油1小匙 租房子 糖半小匙 做法: 1. 平底鍋燒熱後,先加入橄欖油和蒜末炒至金黃,再倒入醬油炒香,然 澎湖民宿後加入洋蔥末拌炒約30秒,再加入奶油炒至融化 2. 接著加入咖哩粉炒香,再倒入高湯煮開後,加入鹽和糖調味,再轉小 酒店兼職火繼續煮10分鐘成為咖哩醬備用 3. 去骨雞腿先撒上鹽,再沾上麵粉後,放入燒熱少許油的鍋中,以小火煎至熟透金黃,再起鍋切塊,排入盤中,並淋 設計裝潢上咖哩醬即可完成 蔡季芳-蝦卷 材料: 劍蝦1斤  絞肉6兩  魚漿半斤 豆腐皮5張  蔥花3兩  蛋1顆  馬蹄半斤 太白粉適量 婚禮佈置 調味料: 香油1大匙 醬油3大匙 糖1大匙 白胡椒粉1/4小匙 五香粉1/4小匙 做法: 1. 馬蹄裝入袋中拍碎後,取出擰乾備用 2. 取一個容器,加入絞肉、醬油、五香粉、 褐藻醣膠白胡椒粉、香油和糖攪拌均勻,再加入碎馬蹄、魚漿、蛋和蔥花拌勻後,放入蝦仁拌勻成為蝦仁餡料備用 3. 豆腐皮先切成適當大小,再分別鋪上1橫排蝦仁餡料後,捲成約10圓銅板粗細的長條卷,並將兩端收口捏合成為生蝦卷 信用卡代償備用 4. 生蝦卷先略微拍上太白粉,再放入油鍋中,炸至熟透變硬後,起鍋待油溫升高,再放入鍋中繼續炸約10秒鐘,然後起鍋瀝油、切段,即可完成 廚師叮嚀: * 劍蝦前處理:劍蝦洗淨並瀝乾後,剝去蝦殼即可,不需再沖水 * 生?土地買賣憎鬙i放入冰箱冷凍保存,使用時,再取出待半解凍後,先拍上少許太白粉,再下鍋炸熟,即能保持酥脆口感 * 未用完的馬蹄,可放入冷凍中保存,待使用時,再放入水中解凍即可 * 豆腐皮未用完時,需放入袋中並將空氣擠出,再放入冷凍中即可保存 * 豆腐 買屋皮若已經變乾硬,可放置盤中,移入剛熄火的滾水鍋中,蒸約1分鐘,即能恢復 * 炸蝦卷的油溫以豆腐皮丟入後,會立即發漲,但不會馬上焦黑的熱度最適合 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 關鍵字廣告  .
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